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Informations Couverture

Titre : Alimentations saines, faire son choix

Éditeur : Harmattan
Auteur : Masdoua, Virginie
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Médecine / Général
Catégorie : cuisine
Description : Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'i ...

Langue : Français
Nombre de pages : 208
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A070320
Date de publication papier : 2018/02/01

PDF Prix : 21.12 $
ISBN : 9782140059629
Date de publication :2018/03/20
Papier Prix : 35.95 $
ISBN : 9782343136158
Date de publication :2018/02/01

Titre : Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle

Éditeur : Harmattan
Auteur : Collectif
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Histoire / Général
Sciences sociales / Agriculture & Aliment
Sciences sociales / Général
Catégorie : cuisine
Description : En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées  ...

Langue : Français
Nombre de pages : 278
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A063598
Date de publication papier : 2017/05/19

PDF Prix : 34.71 $
ISBN : 9782140038198
Date de publication :2018/03/23
Papier Prix : 52.95 $
ISBN : 9782343120874
Date de publication :2017/05/19

Titre : Auguste Escoffier

Éditeur : Harmattan
Auteur : Boucher, Jean-Marc
Collection : Hors-collection
Sujet : Art / Général
Cuisine / Général
Histoire / Général
Sciences sociales / Général
Sciences sociales / Sociologie / Général
Catégorie : arts - lettres
Description : Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régi ...

Langue : Français
Nombre de pages : 266
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A035188
Date de publication papier : 2014/06/06

PDF Prix : 25.99 $
ISBN : 9782336350219
Date de publication :2014/06/13
Papier Prix : 44.95 $
ISBN : 9782343035499
Date de publication :2014/06/06

Titre : Cuisine des premiers migrants du Québec

Éditeur : Harmattan
Auteur : Demester, Vincent
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Histoire / Général
Sciences sociales / Émigration & Immigration
Sciences sociales / Général
Catégorie : cuisine
Description : La population en provenance du Poitou-Charentes représentait le quart des migrants du Nouveau Monde au Canada. Or, elle n'a laissé aucune trace ou presque de ses pratiques culinaires quatre siècles pl ...

Langue : Français
Nombre de pages : 206
Statut : Manquant temporairement
Code Prologue : A039976
Date de publication papier : 2014/12/02

PDF Prix : 22.63 $
ISBN : 9782336359311
Date de publication :2016/08/08
Papier Prix : 34.95 $
ISBN : 9782343037356
Date de publication :2014/12/02

Titre : Cuisine du futur et alimentation de demain

Éditeur : Harmattan
Auteur : Stengel, Kilien
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Catégorie : cuisine
Description : Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain. Le c?"ur des chapitres porte sur les aliments ...

Langue : Français
Nombre de pages : 160
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A053721
Date de publication papier : 2016/03/15

PDF Prix : 19.61 $
ISBN : 9782140004094
Date de publication :2017/12/22
Papier Prix : 29.95 $
ISBN : 9782343085678
Date de publication :2016/03/15

Titre : Cuisines de Guinée

Éditeur : Harmattan
Auteur : Bari, Nadine
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Référence / Général
Référence / Sujets divers
Sciences sociales / Anthropologie / Général
Sciences sociales / Général
Catégorie : cuisine
Description : La cuisine reflète toujours la culture d'un pays, ici la Guinée-Conakry. Or, il s'agit d'une Guinée plurielle, ce qui justifie le titre de cet ouvrage Cuisines de Guinée. Les recettes collect ...

Langue : Français
Nombre de pages : 164
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : H96631
Date de publication papier : 2012/04/01

ePub Prix : 21.99 $
ISBN : 9782296951921
Date de publication :2012/04/01
Papier Prix : 30.95 $
ISBN : 9782296966314
Date de publication :2012/04/01

Titre : Curnonsky prince des gastronomes

Éditeur : Harmattan
Auteur : Lebeau, Jacques
Collection : Hors-collection
Sujet : Biographie & Autobiographie / Général
Cuisine / Général
Histoire / Général
Catégorie : biographies
Description : Maurice Sailland a débuté chez Michelin dans les premières années du siècle dernier, en écrivant des chroniques vantant l'automobile, qu'il signe "Bibendum". Il s'est ensuite forgé un autre pseudonyme ...

Langue : Français
Nombre de pages : 220
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A036392
Date de publication papier : 2014/08/22

ePub Prix : 22.99 $
ISBN : 9782336703718
Date de publication :2016/08/12
PDF Prix : 22.99 $
ISBN : 9782336353609
Date de publication :2016/08/12
Papier Prix : 34.95 $
ISBN : 9782343008271
Date de publication :2014/08/22

Titre : De la table des dieux à la table des hommes

Éditeur : Harmattan
Auteur : Ines De Ornellas E Castro
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Histoire / Général
Référence / Général
Référence / Sujets divers
Religion / Général
Catégorie : cuisine
Description : La littérature de l'Antiquité romaine nous fait découvrir de profondes mutations dans les imaginaires associés à la nourriture et dans les modèles d'acquisition, de préparation et de dégustation des a ...

Langue : Français
Nombre de pages : 472
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : H4286
Date de publication papier : 2011/02/01

PDF Prix : 48.30 $
ISBN : 9782296456303
Date de publication :2013/03/25
Papier Prix : 69.95 $
ISBN : 9782296542860
Date de publication :2011/02/01

Titre : Des fromages et des hommes

Éditeur : Harmattan
Auteur : Danard, Galina
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Sciences sociales / Anthropologie / Général
Sciences sociales / Général
Catégorie : cuisine
Description : Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux fa ...

Langue : Français
Nombre de pages : 204
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A044867
Date de publication papier : 2015/07/07

PDF Prix : 22.63 $
ISBN : 9782336374369
Date de publication :2015/04/01
Papier Prix : 34.95 $
ISBN : 9782343049250
Date de publication :2015/07/07

Titre : Enseigner l'alimentation, un projet de société

Éditeur : Harmattan
Auteur : Stengel, Kilien
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Catégorie : cuisine
Description : Faire entrer l'alimentation dans les programmes scolaires, et plus particulièrement pour les collèges dans le cadre des EPI (Enseignements pratiques interdisciplinaires) est le coeur de cet ouvrage. I ...

Langue : Français
Nombre de pages : 142
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A065428
Date de publication papier : 2017/07/04

ePub Prix : 18.99 $
ISBN : 9782336794754
Date de publication :2017/10/14
PDF Prix : 18.99 $
ISBN : 9782140042393
Date de publication :2017/10/14
Papier Prix : 27.95 $
ISBN : 9782343121475
Date de publication :2017/07/04

Titre : Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme

Éditeur : Harmattan
Auteur : Stengel, Kilien
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Référence / Général
Référence / Sujets divers
Sciences sociales / Anthropologie / Général
Sciences sociales / Général
Catégorie : cuisine
Description : L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine  ...

Langue : Français
Nombre de pages : 110
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : H5197
Date de publication papier : 2011/06/01

ePub Prix : 12.99 $
ISBN : 9782296811522
Date de publication :2011/06/01
PDF Prix : 11.99 $
ISBN : 9782296463097
Date de publication :2013/03/22
Papier Prix : 19.95 $
ISBN : 9782296551978
Date de publication :2011/06/01

Titre : Innovons dans le cochon !  

Éditeur : Harmattan
Auteur : Marzio, Antoine
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Nature / Écologie
Nature / Environnement Conservation & Protection
Nature / Général
Sciences sociales / Agriculture & Aliment
Sciences sociales / Général
Catégorie : cuisine
Description : La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euro ...

Langue : Français
Nombre de pages : 158
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A071387
Date de publication papier : 2018/03/06

ePub Prix : 19.99 $
ISBN : 9782336827759
Date de publication :2018/04/25
PDF Prix : 19.99 $
ISBN : 9782140076671
Date de publication :2018/04/25
Papier Prix : 30.95 $
ISBN : 9782343142562
Date de publication :2018/03/06

Titre : La cantine

Éditeur : Harmattan
Auteur : Rosset, Pierre
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Éducation / Général
Catégorie : cuisine
Description : S'appuyant sur une riche bibliographie, l'auteur défend l'idée qu'un enfant qui mange avec plaisir est un enfant qui vit et apprend bien. Ainsi, du Banquet de Platon à aujourd'hui, il prend l ...

Langue : Français
Nombre de pages : 222
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A063154
Date de publication papier : 2017/05/01

PDF Prix : 26.27 $
ISBN : 9782140036781
Date de publication :2017/05/03
Papier Prix : 42.95 $
ISBN : 9782343118949
Date de publication :2017/05/01

Titre : La cuisine des révoltés du Bounty

Éditeur : Harmattan
Auteur : Deschamps, Eric
Collection : Hors-collection
Sujet : Biographie & Autobiographie / Général
Cuisine / Général
Histoire / Général
Référence / Général
Référence / Sujets divers
Sciences sociales / Anthropologie / Général
Sciences sociales / Général
Catégorie : biographies
Description : "J'ai voulu avec mon voilier La Railleuse aller voir sur place ce qu'étaient devenus les descendants des révoltés du Bounty. De marin de La Railleuse, je suis devenu marin d ...

Langue : Français
Nombre de pages : 148
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : H04293
Date de publication papier : 2008/01/01

ePub Prix : 16.99 $
ISBN : 9782336281605
Date de publication :2008/01/01
PDF Prix : 14.99 $
ISBN : 9782296184060
Date de publication :2012/12/20
Papier Prix : 25.95 $
ISBN : 9782296042933
Date de publication :2008/01/01

Titre : La cuisine est un langage

Éditeur : Harmattan
Auteur : Perret, Michel
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Sciences sociales / Anthropologie / Général
Sciences sociales / Général
Catégorie : cuisine
Description : Certes, je suis ce que je mange, mais je suis d'abord et avant tout, ce pourquoi je mange, comment je mange et avec qui je mange. A travers la recherche, la préparation et le partage de la nourriture  ...

Langue : Français
Nombre de pages : 138
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A067896
Date de publication papier : 2017/11/02

ePub Prix : 18.99 $
ISBN : 9782336802985
Date de publication :2018/01/20
PDF Prix : 18.99 $
ISBN : 9782140050626
Date de publication :2018/01/20
Papier Prix : 27.95 $
ISBN : 9782343134000
Date de publication :2017/11/02

Titre : La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français

Éditeur : Harmattan
Auteur : Philip Igho Agadagba
Collection : Hors-collection
Sujet : Cuisine / Général
Langues / Général
Langues / Linguistique / Général
Catégorie : cuisine
Description : La présente étude se penche sur le vocabulaire gastronomique et interroge en particulier la motivation existant entre les mots et leurs significations. Si en français, presque tous les mots sont dits  ...

Langue : Français
Nombre de pages : 190
Statut : Sur commande, vente ferme
Code Prologue : A065598
Date de publication papier : 2017/08/15

ePub Prix : 22.99 $
ISBN : 9782336795232
Date de publication :2017/10/13
PDF Prix : 22.99 $
ISBN : 9782140042874
Date de publication :2017/10/13
Papier Prix : 35.95 $
ISBN : 9782343098920
Date de publication :2017/08/15

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