Auguste Escoffier

PDF : 25,99 $

ISBN : 9782336350219

Date de publication :
2014-06-13

Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable.

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Par : Paglia, Camille -  Laverdière, Gabriel - 

Titre : Auguste Escoffier
Éditeur : Harmattan
Collection : Hors-collection
Catégorie : Arts - Lettres
Langue : Français
Nombre de pages : 266
Date de publication : 2014/06/13
Date de publication papier : 2014/06/06
ISBN : 9782336350219
Code Prologue : A035188
Prix PDF : 25,99 $